So viel Schoko und dennoch weder schlechtes Gewissen noch Heisshunger Attacken! Denn bei den Schoko-Walnuss Muffins wird auf Kristallzucker verzichtet und stattdessen mit Banane und etwas Kokosblütenzucker gesüßt.
Die Schoko-Walnuss Muffins sind ein echter Knaller und Schokofans werden sie lieben, sie erinnern mit den Walnuss Stücken an Brownies. Schnell gemacht, wenig Aufwand und toll als Frühstückssnack für die ganze Familie.
Schoko-Walnuss Frühstücksmuffins
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 12 Muffins
Zutaten
- 150 g feine Haferflocken
- 100 g kernige Haferflocken
- 2 Stück große, reife Bananen
- 2 Stück Eier
- 40 g Kokosblüten Sirup
- 240 ml Milch (alternativ Mandelmilch)
- 1 TL Vanillepaste*
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 3 EL Backkakao
- 50 g gehackte Walnusskerne
- 20+20 g Chocolate Drops (zuckerfrei)*
Anleitungen
- Den Backofen auf 189 Grad vorheizen.
- Die feinen Haferflocken im Multizerkleinerer* mahlen.
- Die Banane zerdrücken.
- Alle Zutaten bis auf die Walnüsse und Chocolate Drops in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
- Zuletzt 20 g Chocolate Drops und die Walnusskerne unterheben.
- Den Teig auf die 12 Muffinformen* verteilen und die restlichen Chocolate Drops darüber verteilen.
- 20-25 Minuten backen.
